Connaître la fraîcheur d'un produit alimentaire sans l'ouvrir

Lors d'une récente assemblée de l'American Chemical Society (ACS), le Professeur Chao Zhang et son équipe de chercheurs ont présenté un gel résistant qui peut être collé sur l'emballage du produit alimentaire que l'on désire suivre. En changeant de couleur au cours du temps, le consommateur saura si l'aliment est encore consommable.

Contenant des nano barettes de différents métaux (or, argent,...), le gel va permettre de suivre l'état du produit : il va changer de couleur selon la dégradation naturelle du temps et selon l'exposition aux températures et aux agressions microbiennes.

Le gel peut être "programmé" pour toutes sortes de produits. Les scientifiques pensent que cela pourrait même être appliqué au suivi des médicaments.

Autres bonnes nouvelles : le gel sera très peu coûteux à fabriquer (même en contenant de l'or et de l'argent) et il est sans danger pour la santé.
Le procédé est déjà breveté en Chine et les discussions avec de grands groupes industriels sont déjà en cours.

Liens :

Publication scientifique sur ACS Nano (lire - en anglais)